meow的部落格

這幾天，陰雨綿綿，人似乎受天氣影響，好像也開朗不起來

不過，喵還是很感謝老天

在下雨前聽廣播說，南部水庫儲水不夠，可能要限水

而老天就及時降雨了，台灣....果然是寶島  ^^

只是衣服老晾不乾，婆婆會一直碎碎唸......疲勞轟炸 @@

來做包子吧~~

這是一個姐姐教我的，為了教我還把他的機司都帶來我家

他的做法非常隨性，什麼都是大約或是憑感覺

所以，做了幾次，喵把材料的比例做了一下記錄

材料： 中筋麵粉500g、鮮奶 280-290g、細砂糖75g、

             天然酵母 15g(玫瑰花圖案，一大塊50元)、奶粉1大匙

           (P.S 喵用聯華水手牌的麵粉，吸水力比較高，所以水比例較高)

那個姐姐很隨性的說，如果麵糰太乾就再和點水，太濕就加點麵粉

做法：

1. 先把天然酵母、糖溶於鮮奶中(手洗乾淨，捏捏就會溶)

   若用美善品，把鮮奶、酵母、糖放入鍋中，用速度2-3攪勻；

2. 再加入麵粉，揉勻(不用揉太久，只要粉勻就行)

   美善品：時間30秒，速度3-6，將材料拌勻；

                   時間2分鐘，合蓋，揉麵鍵；

3. 把麵糰放到容器中，發酵(大約40-60分鐘，看溫度，天冷就要久一點)

4. 分割麵糰(喵都分12顆,一顆麵糰約72-73g)，滾圓，鬆馳10分鐘；

5. 桿平(周圍比較薄)，包餡(這次包的是雪裡紅)；

6. 鋪上饅頭紙，放入蒸籠中；

7. 等水滾，放上去蒸，12-13分鐘(要用計時器才不會忘了)，時間到熄火，

    把包子夾出來放涼；(千萬不能蒸太久，否則會皺皮哦，剛蒸好的包子最最最好吃)

p.s 喵買的蒸籠是28公分，放大同電鍋剛剛好，

      電鍋只要多放點水，等水滾， 一樣放上去，蒸12-13分鐘就有暖呼呼的包子吃了。

做完雪裡紅包子，又做了高麗菜包(自家種的高麗菜)

蒸包子的時間，還順便利用美善品煮了一鍋茄汁義大利醬

產能極高的週末，呵呵呵......